« Memória Empresarial • ANO XXVIII - Ed. 245 (15/12/1996)

A Marca do Empreendedor

Agudo senso de oportunidade é a qualidade fundamental, a verdadeira "marca do empreendedor nato, que o diferencia do simples "dono" de empresa. Juntamente com criatividade, dedicação, profissionalismo e muito trabalho, é ela a característica que permite ao futuro empresário entender, de maneira clara e profunda, determinado momento em que deve agarrar com unhas e dentes a oportunidade que se lhe apresenta, a idéia que surge ou o nicho de mercado que descobriu. Na maioria das vezes, esse momento é o "divisor de águas" entre o sucesso e o fracasso de um empreendedor, definindo o rumo de uma vida e que, com toda a certeza, não irá repetir-se. Essa visão de negócio e de mercado é que, no início da década, estimulou a então recém-diplomada advogada Clara Birsztein Kanner deixar temporariamente o diploma na "geladeira" para dedicar-se à produção de alimentos dietéticos. Sócia-diretora, juntamente com a mãe, na empresa No Limite Indústria e Comércio Ltda. - Tel.: (011) 816-6935 - que fabrica chocolates, biscoitos, panetones e sobremesas congeladas, ela conta, em depoimento exclusivo, sua trajetória empresarial marcada sobretudo por muito trabalho, profissionalismo e dedicação.

AGARRAR A OPORTUNIDADE
"Ao terminar o curso de Direito, enfrentei alguns problemas particulares e uma amiga, então, convidou-me para produzir chocolate caseiro. Logo percebi que fazer um chocolate 'comum' não era muito interessante. O consumo estava crescendo vertiginosamente e seríamos apenas mais um grão de areia num amplo mercado. Pouco tempo depois, minha amiga deixou a sociedade para casar-se e fiquei sozinha. A partir de pedidos esporádicos de chocolates dietéticos, por parte de pessoas diabéticas ou com hipoglicemia (baixo nível de açúcar no organismo), passei a buscar lojas que também se interessassem pelos produtos. A primeira, uma farmácia de produtos diet, logo na visita comprou-me todo o pequeno mostruário que tinha levado. Nem acreditei. No dia seguinte, ela já me fez um pedido enorme."

SURGIU O MERCADO
"Preparei um bombom recheado sem açúcar, o Sonho Diet, semelhante ao Sonho de Valsa. Levei uma amostra àquela Farmácia e recebi um pedido de trezentas unidades. Percebi, então, o enorme potencial desse mercado. Surgiram as primeiras dificuldades: não dispunha da fórmula de composição para a formalização do registro sanitário dos meus produtos, pois destinavam-se especialmente a uma clientela definida, com problemas de saúde. Descobri o Instituto Adolfo Lutz, órgão da Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo, que é a via para se conseguir o registro do alimento dietético no Ministério da Saúde. Além da demora em conseguir registrar o produto, devido aos problemas burocráticos normais nas repartições públicas, sofri os efeitos do Plano Collor, conhecidos de todos. Mas não desisti: queria realizar algo a médio e longo prazos, pois ocupava um nicho de negócio e minha empresa não seria efêmera, que qualquer vento contrário derruba. Hoje, fabricamos 24 produtos de prateleira e 18 de freezer."

INVESTINDO A PRÓPRIA VIDA
"Não é só dinheiro que se está investindo, mas a própria vida. Você constrói uma sólida reputação no mercado, depois, ao primeiro problema mais sério, joga tudo para o alto. Portanto, o meu comportamento tinha de ser o mais profissional possível. A gente realmente desbravou o mundo alimentício de São Paulo, para verificar onde se conseguia entrar, onde não conseguia, quais as empresas sérias, com quem se podia trabalhar; viajamos ao exterior, fizemos cursos, trouxemos receitas, transferimos a fábrica para instalações mais amplas. Começamos um negócio bem pequeno, num mercado que tem uma particularidade: é extremamente fechado, e só quem o conhece são as pessoas realmente necessitadas de produtos diet. Por mais que se faça divulgação, o nome entra num ouvido e sai pelo outro. A maioria das pessoas não está voltada para esses alimentos. Você tem de estar permanentemente 'ligado', não pode ficar sentado no escritório, esperando o cliente. Precisa conhecer a tendência do mercado, estar dez anos à frente. Tem de produzir sempre o melhor e tem de ser uma boa idéia. Enquanto você tem uma boa idéia, mesmo que o copiem, você estará sempre na frente."